Люблю тексты в любом виде, отучилась на журналиста. Не переношу скучных знаменитостей.
Вам не захочется возвращаться к старому рецепту.
Многие хозяйки по старинке продолжают добавлять в варенье крахмал. Так оно становится гуще, приобретает приятную консистенцию, не растекается. Однако вкус оставляет желать лучшего.
Поэтому кулинары попробовали другой метод для загустения. Они начали использовать агар-агар. Он, в отличие от крахмала, никак не влияет на вкусовые качества продукта.
Забудьте об экспериментах с фольгой и температурой духовки.
Кексы часто получаются сырыми внутри и сухими снаружи. Ничего не поделать, таков процесс запекания. Он всегда слишком медленно идет от краев к центру.
Однако кондитеры нашли гениальное решение, которое позволит выпечке пропечься равномерно. Для этого понадобится специальная форма.
Возможно, ваши тоже уже не пахнут.
Наверное, у каждой хозяйки есть базовый набор специй, которыми она пользуется постоянно. Он хранится в шкафчике около плиты или в холодильнике. Словом, всегда под рукой.
Шеф-повар Антон Сальников в беседе с порталом «Вкусно+» посоветовал поскорее убрать приправы в темное, сухое место подальше от источника каких-либо запахов. Иначе ваши прованские травы, тимьян и даже лавровый лист потеряют весь свой аромат.
Это относится также к хинкали и мантам.
Пельмени, которые не рвутся в воде и не разваливаются, существуют. Правда, в магазинах вы их не найдете.
Однако можете легко сделать сами. Вам поможет старая хитрость для теста, которой пользовались сибирские хозяйки столетия назад.
На аромат сбегутся все домочадцы.
Добиться равномерной прожарки рыбы непросто. А уж хрустящей корочки и подавно. К счастью, есть одна хитрость, которая сделает из блюда кулинарный шедевр.
Для начала промойте рыбу и сделайте на тушке несколько глубоких надрезов. Затем возьмите три луковицы.
Краснеть перед гостями не придется.
Когда готовишь голубцы в первый раз, кажется, что это очень сложно. На самом деле все куда проще, чем выглядит. Надо лишь запомнить пару хитростей.
Часто хозяйки отказываются от этого блюда, потому что оно разваливается и выглядит неаппетитно. Чтобы конвертик держался как влитой, достаточно сделать с ним кое-что перед варкой или тушением.
Даже собакам будет жалко отдать.
Все больше хозяек предпочитают печь хлеб самостоятельно, а не тратить деньги на магазинный товар. Это и вкуснее, и экономнее. Однако и здесь есть свои трудности.
Иногда изделие, испеченное по проверенному рецепту, вдруг начинает горчить. Не вините себя, скорее всего, вас подвел важнейший ингредиент.
Это блюдо испортит любое застолье.
Каждая хозяйка мечтает сделать идеальный оливье: праздничный, нарядный и, главное, вкусный. С хрустящими огурцами и нежной картошкой.
Реальность зачастую разочаровывает. Салат становится похож на кашу, хотя вы делали все по рецепту. Так в чем же причина?
Некоторые кулинарные ошибки мы делаем по привычке.
Пирог в духовке опал и превратился в блеклую плоскую лепешку. Такое угощение даже к чаю подать стыдно.
Причин может быть множество. Самая распространенная — избыток начинки. Если вы «перегрузили» выпечку, то она вряд ли поднимется.
Теперь блюдо всегда будет получаться.
Часто тефтели даже у опытных хозяек получаются жесткими. Причина кроется в сухом фарше, который нужно «смягчить».
Вам понадобится уксус. Влейте пару столовых ложек, перемешайте, дайте фаршу 20 минут настояться.
