Какое тесто замесить для пельменей
Источник изображения
Фото — Legion-media.ru
Это относится также к хинкали и мантам.
Пельмени, которые не рвутся в воде и не разваливаются, существуют. Правда, в магазинах вы их не найдете.
Однако можете легко сделать сами. Вам поможет старая хитрость для теста, которой пользовались сибирские хозяйки столетия назад.
- мука, 0,5 кг;
- вода, 250 мл;
- соль, 1 ч. л.
Стакан с водой убираем в морозильную камеру и вытаскиваем, когда появится ледяная корочка. Растворяем в нем соль. Муку просеиваем, делаем в горке углубление и постепенно вливаем туда ледяную воду.
Замешиваем тесто, оставляем его отдохнуть на полчаса. Вы удивитесь, какое послушное и эластичное оно получится. Остается только раскатать, добавить начинку и налепить пельмени.