Почему пирог с ягодами опадает в духовке

Пирог в духовке опал и превратился в блеклую плоскую лепешку. Такое угощение даже к чаю подать стыдно.

Причин может быть множество. Самая распространенная — избыток начинки. Если вы «перегрузили» выпечку, то она вряд ли поднимется.

Это касается бисквитов с ягодами, фруктами и сухофруктами. Если тесто растрясти, оно тоже осядет. Поэтому кондитеры советуют обращаться с ним очень бережно.

Не исключено, что вы плохо прогрели духовой шкаф. Температура в нем должна быть не ниже 180 градусов.