Зачем обжаривать голубцы перед варкой

Когда готовишь голубцы в первый раз, кажется, что это очень сложно. На самом деле все куда проще, чем выглядит. Надо лишь запомнить пару хитростей.

Часто хозяйки отказываются от этого блюда, потому что оно разваливается и выглядит неаппетитно. Чтобы конвертик держался как влитой, достаточно сделать с ним кое-что перед варкой или тушением.

Раскалите сковороду, смажьте ее растительным маслом и слегка обжарьте заготовки с обеих сторон. Можете чуть прижать лопаткой, чтобы сплюснуть их. Тогда они лучше зафиксируются. Корочка не только скрепит капустный лист, но и запечатает внутри мясной сок. Голубцы получатся сочными.