Голубцы

Многие хозяйки до сих пор, выбрав не тот вид капусты для голубцов, стараются перевязывать «полуфабрикаты» ниткой. Делается это для того, чтобы в процессе тушения мясная начинка не вывалилась в кастрюлю, а листы предательски не раскрутились в ненужный момент.

Если не помогает ни ошпаривание капусты в кипятке, ни обрезка твердых элементов, советуем записать необычный лайфхак. Он несложный, однако готовку придется немного отложить.

Знали ли вы, что у свеклы можно и даже полезно есть не только «корешки», но и «вершки», как говорилось в известном советском мультфильме? Конечно, сама по себе ботва не очень вкусна, но из нее можно приготовить как минимум одно интересное блюдо.

Столько времени и усилий было потрачено на голубцы, а они оказались сухими и пресными. Причин, почему не получилось блюдо, может быть несколько, однако не стоит отчаиваться раньше времени: ситуацию точно можно спасти.

Чаще всего причина кроется в капусте. Если кочан старый, то не стоит ждать сочного и нежного блюда.

Согласитесь, что с голубцами много возни. Представляем вам удивительный рецепт, с помощью которого можно приготовить шикарное блюдо с минимальными затратами.

Капусту нужно мелко нашинковать и добавить к ней куриный фарш. Больше нам не понадобится ничего — не надо взбивать яйца, нарезать лук, размачивать хлеб, готовить панировочные сухари. В основу для котлет кладем только соль, сладкую паприку и любимые вами специи.

Голубцы будут еще вкуснее, если вместо риса использовать ячневую крупу. В такую начинку фарш можно и не добавлять. Его заменят овощи.

Домочадцы не сразу заметят отсутствие мяса, отметил в беседе с порталом «Вкусно+» шеф-повар Олег Ольхов. Кулинар также раскрыл несколько кулинарных приемов, которые еще не раз пригодятся в процессе приготовления яства.

Приготовление голубцов, как правило, занимает очень много времени. Что делать, если захотелось порадовать домашних, а возиться лень?

Можно приготовить блюдо на сковородке. Все, что вам нужно — это выбрать качественную капусту небольшого размера и свежий фарш.

Голубцы любят не только в России, но и в далеких странах. Например, очень ценят это блюдо в Италии. Правда, местные хозяйки придерживаются особых хитростей приготовления, поэтому блюдо получается совсем другим по вкусу.

Другим, но ничуть не хуже наших, родных голубцов. Вы пожалеете, что никогда не готовили так раньше.

Практически половина вкуса в голубцах зависит именно от капустных листов. Правильно их подготовить и приготовить тоже нужно уметь. Есть два простых способа.

Первый и самый легкий. Уберите капусту в морозильную камеру на сутки. После того как она разморозится, листы будут податливые и мягкие. Рваться они не будут.

Голубцы получатся не менее вкусными, если немного поэкспериментировать и убрать из состава капустные листья. Их можно заменить на другую «одежку» для мяса.

Отличным вариантом станут листья пекинской капусты. Они у этого «товарища» более мягкие и простые в управлении.

Также можно приготовить блюдо с листьями малины и смородины. Получится очень нежно и необычно.

Любимые миллионами голубцы всегда считались чем-то особенным для домашних. Приготовить их еще вкуснее, нежнее и пикантнее можно, если знать несколько важных нюансов. От этого зависит вкус блюда.

Например, выкладывать их нужно не на голое дно кастрюли, а на своеобразную «подушку». Ее легко сделать из моркови, лука, специй. Добавить для пикантности можно жареный бекон, болгарский перец или мелко нарезанные копченые колбаски.