Как приготовить голубцы из свекольной ботвы
Фото — Legion-media.ru
Вкус вас удивит.
Знали ли вы, что у свеклы можно и даже полезно есть не только «корешки», но и «вершки», как говорилось в известном советском мультфильме? Конечно, сама по себе ботва не очень вкусна, но из нее можно приготовить как минимум одно интересное блюдо.
Попробуйте сделать голубцы из свекольных листьев. Они получаются небольшими, симпатичными и очень вкусными.
- свекольная ботва, 3 пуч.;
- фарш, 400 г;
- рис, 70 г;
- лук, 1 шт.;
- морковь, 1 шт.;
- томатная паста, 1 ст. л.;
- зелень;
- соль;
- молотый черный перец.
Промойте листья, отрежьте стебель, залейте кипятком и оставьте на пять минут. Очистите и нарежьте лук и зелень, натрите морковь. Смешайте часть овощей и зелень с фаршем, добавьте промытый сырой рис. Посолите и поперчите.
Немного отбейте кончик стебля листочка, положите в середину фарш и плотно заверните привычным способом. Оставшиеся лук и морковь обжарьте. Нарежьте помидор и добавьте в сковороду. Туда же — томатную пасту. Еще немного обжарьте, посолите, поперчите и влейте горячую воду.
Голубцы выкладывайте в поджарку. Они должны быть полностью покрыты водой, если ее недостаточно, долейте. Накройте крышкой и тушите на медленном огне 40 минут. Затем выключите, накройте кухонным полотенцем и оставьте на полчаса.