Как подготовить капусту для голубцов, чтобы они не распались

Многие хозяйки до сих пор, выбрав не тот вид капусты для голубцов, стараются перевязывать «полуфабрикаты» ниткой. Делается это для того, чтобы в процессе тушения мясная начинка не вывалилась в кастрюлю, а листы предательски не раскрутились в ненужный момент.

Если не помогает ни ошпаривание капусты в кипятке, ни обрезка твердых элементов, советуем записать необычный лайфхак. Он несложный, однако готовку придется немного отложить.

Метод надежный как швейцарские часы. Возьмите кочан свежей капусты, укутайте пищевой пленкой и забудьте о нем на двое-трое суток. Ни солить, ни вымачивать предварительно в воде не нужно: достаточно хорошо помыть.

После разморозки естественным способом с листьями будет гораздо проще работать из-за того, что волокна уже не будут такими жесткими, как в начале. Можно смело закручивать голубцы и не бояться, что вместо аппетитного ужина на тарелке окажется каша.