Как правильно подготовить капустные листы к приготовлению голубцов
Источник изображения
Фото — Legion-media.ru
Советы от профессионалов.
Практически половина вкуса в голубцах зависит именно от капустных листов. Правильно их подготовить и приготовить тоже нужно уметь. Есть два простых способа.
Первый и самый легкий. Уберите капусту в морозильную камеру на сутки. После того как она разморозится, листы будут податливые и мягкие. Рваться они не будут.
Если предпочитаете листья варить, то сначала выньте кочерыжку, поместите кочан в кипящую воду и добавьте туда пару ложек столового уксуса.
Как только верхний слой станет прозрачным, смело доставайте капусту. Листы должны легко отделяться. Кстати, покупайте не молодую капусту, а более зрелую. Вкус у нее будет более насыщенный и пикантный.
