Рецепт голубцов по-итальянски
Фото — Legion-media.ru
Попробуйте непременно.
Голубцы любят не только в России, но и в далеких странах. Например, очень ценят это блюдо в Италии. Правда, местные хозяйки придерживаются особых хитростей приготовления, поэтому блюдо получается совсем другим по вкусу.
Другим, но ничуть не хуже наших, родных голубцов. Вы пожалеете, что никогда не готовили так раньше.
- капуста савойская (крупные листки), 4 шт.;
- фарш мясной (смешанный, низкокалорийный), 200 граммов;
- маслины, 5 штук;
- томаты вяленые (в масле), 2 штуки;
- лук репчатый (средний), 1 штука;
- чеснок, 1 зубчик;
- масло оливковое, 2 ст. л.;
- петрушка (свежая, только листья с веточек), 4-5 вет.;
- орегано (сушеный), 1 ч. л.;
- паприка сладкая (порошок, для соуса), 1 ст. л.;
- сыр сливочный (Филадельфия или аналог, для соуса), 100 граммов;
- вода (или бульон), 200 миллилитров;
- соль, перец, прованские травы по вкусу.
Капусту несколько минут подержать в кипящей воде, потом отложить в миску, обдать холодной водой и оставить остывать.
Лук и чеснок порезать и обжарить. Маслины, помидоры и зелень мелко порубить, вмешать в фарш, следом примешать лук и чеснок со сковородки. Приправить орегано, солью и перцем.
Капустные листы избавить от белой прожилки по центру, вырезать треугольником. На получившемся полотне разместить фарш, закрутить в биточек. Его отправить на сковороду и обжарить со всех сторон до золотистости.
Соус сделать из воды, сливочного сыра и приправ. Тщательно перемешать ингредиенты, залить ими голубцы. Накрыть крышкой и оставить томиться еще примерно полчаса.