Попробуйте так сделать, разочарованы не будете.
Многие хозяйки регулярно экспериментируют с «одежкой» для голубцов: выбирают разные капустные листья, вымачивают их, обваливают в специях. Однако мало кто знает, что гораздо лучше поменять начинку блюда.
Например, можно заменить рис на другой продукт. Получится ничуть не хуже, даже вкуснее.
Большинство хозяек готовили голубцы уже сотню раз. Для того, чтобы вернуть интерес домочадцев к блюду, попробуйте сделать его в китайском варианте.
Фарш можно взять куриный, говяжий или свиной. Также выбирайте способ, который вам нравится больше: запекать в духовке или тушить в казане.
Голубцы с сыром с успехом заменят привычный мясной вариант на вашем столе. Из них выйдет как гарнир, так и самостоятельное блюдо.
Для того, чтобы все получилось идеально, нужен не твердый сыр, а сулугуни. Второй вариант — мягкий козий, если вам нравится аромат.
Попробуйте и убедитесь, что это в разы проще.
При приготовлении голубцов нужно обязательно подготовить капусту, иначе начинка в нее просто не завернется. Многие по привычке варят овощ в кастрюле, а хитрые хозяйки придумали, как упростить задачу.
Первым делом нужно вырезать кочерыжку. Капусту положить на тарелку и вместе с ней плотно обернуть продукт в два-три слоя пищевой пленкой.
Получится вкусно, сытно и воздушно.
Если вы принялись готовить голубцы, но обнаружили, что у вас нет риса, или просто хотите поэкспериментировать с привычным блюдом, возьмите на вооружение этот рецепт. Вместо крупы сюда входит картофель.
Благодаря этому блюдо получается более нежным и необычным. Домочадцы точно оценят.
Любой эксперимент обернется кулинарным провалом.
Чтобы приготовить вкусные и сочные голубцы, нужно правильно выбирать продукты для блюда. Один неподходящий ингредиент способен свести на нет все усилия.
Особенно это касается риса. Лучше всего отдать предпочтение круглозернистому.
Блюдо сохранит целостность и после приготовления, даже на следующий день.
Подготовка капусты для голубцов — настоящее искусство. Чтобы блюдо получилось, нужно добиться особой структуры листьев: они должны быть одновременно мягкими и эластичными, не рваться и не ломаться при сгибании.
Есть несколько способов добиться этого противоречивого эффекта. Самый простой — заморозка. Кочан без кочерыжки отправляют на ночь в морозилку, утром дают оттаять естественным путем.
На эту, казалось бы, мелочь вы даже не обращали внимания.
Чтобы порадовать домочадцев поистине вкусными голубцами, нужно иметь в своем арсенале немало секретов, касающихся их приготовления. Это хоть и хорошо знакомое всем блюдо, но в процессе есть несколько важных нюансов.
Голубцы часто получаются сухими, разваливаются: это влияет на их внешний вид, который по итогу получается не таким аппетитным, как хотелось бы. Классический рецепт включает в себя мясную начинку, из-за которой и начинаются проблемы.
Такие кулинарные провалы случаются едва ли не с каждой хозяйкой.
Приготовление голубцов — достаточно трудоемкий процесс. И как же становится обидно, когда выясняется, что они получились приторно-кислыми. Особенно неудобно перед гостями, которые наверняка постесняются сказать о неудаче.
После такой дегустации сразу падает настроение, учитывая, сколько времени было потрачено на готовку. Как правило, виной тому всего одна кулинарная ошибка. И нет, речь пойдет не о прокисших продуктах.
Даже взыскательные гурманы такого блюда еще точно не пробовали.
Домочадцы требуют голубцов, а мяса под рукой не оказалось? Не беда: блюдо получится ничуть не хуже, если нафаршировать их продуктами, которые точно найдутся у вас в холодильнике.
Этот рецепт пришел из СССР, но оказался незаслуженно забыт. К счастью, творения хозяек того времени легко повторить на своей кухне на радость близким.
