Голубцы получатся вкуснее с этой нежной начинкой: вот какой продукт был лишним

Голубцы
Голубцы
Источник изображения

Фото — Legion-media.ru

Голубцы
Источник изображения

Фото — Legion-media.ru

Даже взыскательные гурманы такого блюда еще точно не пробовали.

Домочадцы требуют голубцов, а мяса под рукой не оказалось? Не беда: блюдо получится ничуть не хуже, если нафаршировать их продуктами, которые точно найдутся у вас в холодильнике.

Этот рецепт пришел из СССР, но оказался незаслуженно забыт. К счастью, творения хозяек того времени легко повторить на своей кухне на радость близким.

  • 1 килограмм капусты;
  • 3–4 моркови;
  • 2–3 головки лука;
  • 1 шт. петрушки и сельдерея;
  • 2 помидора;
  • 1 стакан сметаны;
  • 2 столовые ложки томатной пасты;
  • 2 столовые ложки растительного масла.

Кочан капусты очистить, вырезать кочерыжку, опустить кочан в подсоленный кипяток и варить 10–20 минут. После этого кочан капусты выложить на сито, дать стечь воде, разобрать на отдельные листья, разложить их на столе.

Морковь и лук почистить, измельчить в блендере. То же самое сделать с помидорами, их тоже примешать к овощной массе. Мелко порезать зелень и вмешать ее в этот своеобразный фарш.

Стебли капустных листьев надо срезать ножом. На них положить овощной фарш и завернуть его в листья, придавая голубцам продолговатую форму. Голубцы обжарить на сковороде с маслом, сложить в неглубокую кастрюлю, добавить сметану, томатную пасту, накрыть кастрюлю крышкой и поставить тушить на слабый огонь или в горячий духовой шкаф на 30–40 минут.

Во время тушения голубцы надо изредка покрывать соусом. Готовые голубцы переложить на блюдо и залить остатками подливки.