Екатерина Палкина

Ассортимент лопаток для жарки велик. Наряду с деревянными и стальными пользуются популярностью и пластиковые модели. А вот профессиональные кулинары их недолюбливают, и не зря.

В беседе с порталом «Вкусно+» шеф-повар Артем Мартиросов назвал, какая лопатка лучше и почему. По словам специалиста, хороша утварь из нержавейки, особенно та, что для азиатских блюд. Именно такую эксперт использует на своей кухне. Однако лучше деревянной еще ничего не придумано.

В сериале «Великолепный век» уделяется большое внимание турецким традициям, в том числе кулинарным. Герои едят не только сладости, но и основные блюда. Одно из них легко повторить дома.

Речь о кефтези по-измирски. Внешне оно напоминает котлеты с овощным рагу. На готовку уйдет больше часа, но оно того стоит.

При обустройстве кухни каждая хозяйка обдумывает, какую духовку установить. Кто-то по старой привычке отдает предпочтение газу, а кто-то делает выбор в пользу более современных моделей на электричестве.

У этих двух типов есть существенные отличия в принципе работы. В беседе с порталом «Вкусно+» шеф-повар Артем Мартиросов отметил, что в техническом плане конвекционная электрическая печь значительно удобнее.

В ней постоянно равномерно циркулирует горячий воздух. Однако есть у такой модели один жирный минус.

Чаще всего в магазинах продается гречка, но иногда можно увидеть и продел. Многие даже не знают, в чем особенность такой крупы. Между прочим, ее преимущества весьма значительные.

Ядрица — это цельная гречиха, прошедшая минимальную механическую обработку. А вот продел — это дробленая крупа, фрагменты зерен. Иногда он бывает дешевле, но на самом деле питательная ценность та же. Просто стоит выбирать товар от проверенного производителя, чтобы купить качественную сечку.

Творожными запеканками и блинами никого не удивить. А вот если соединить эти два лакомства, получится необычное блюдо. Готовят его в духовке.

На это потребуется чуть больше времени, чем на то, чтобы поджарить блины на сковороде. Зато рецепт настолько прост, что его осилит даже начинающая хозяйка.

Яркий представитель традиционной кухни Черногории — каша цицвара. Она готовится не из крупы, а из муки. Получается очень сытной из-за двух ингредиентов в составе.

Первый и наиболее важный — это сыр. Рекомендуется добавлять еще и каймак. Так называется молочная масса, похожая на густые сливки.

Микроволновая печь не так универсальна, как заявляют производители. Как оказалось, в ней можно разогревать не все продукты. Вкус и качество супов и котлет не пострадают, а вот необработанная пища явно станет хуже.

Замороженные ягоды, фрукты и овощи потеряют все полезные свойства, если их пару минут подержать в микроволновке. То же самое произойдет и со свежей брокколи. Любые свежие плоды и детское питание тоже не рекомендуется разогревать в СВЧ-печи.

В большинстве регионов России лопух считается сорняком. Некоторые используют его в народной медицине, чтобы улучшить состояние волос, кожи. На Сахалине у этого растения совсем другой статус: его добавляют в еду.

В качестве ингредиента для первых и вторых блюд чаще всего используют корни. Они имеют сладковатый землистый привкус. Их жарят, варят, тушат и сушат.

Котлеты могут быть не только вторым блюдом, но и десертом. Просто во втором случае состав почти полностью меняется, а принцип готовки остается прежним. Вместо мяса возьмите бананы.

Лучше использовать плотные, слегка недозревшие плоды. Вместо подливы подайте варенье. Выбирайте любое на свой вкус.

Туристы в Аргентине в первые дни не понимают, что за странный напиток местные жители потягивают из вытянутого сосуда с соломинкой. Так выглядит посуда для чая мате.

Традиционный напиток изготавливают из листьев дерева йерба мате. Пить и заваривать его нужно по особым правилам. Кипяток, например, не используется.

Идеальная температура воды для приготовления напитка колеблется в пределах +70-85°C. В Аргентине даже есть специальные электрические чайники, которые не нагревают ее сильнее.