Этот сорняк на Сахалине считают полезным: кладут в блюда так же часто, как картофель
Едят и на обед, и на ужин.
В большинстве регионов России лопух считается сорняком. Некоторые используют его в народной медицине, чтобы улучшить состояние волос, кожи. На Сахалине у этого растения совсем другой статус: его добавляют в еду.
В качестве ингредиента для первых и вторых блюд чаще всего используют корни. Они имеют сладковатый землистый привкус. Их жарят, варят, тушат и сушат.
Также в блюда добавляют молодые ростки. Их кипятят, мелко режут и обжаривают на сковороде с маслом. Затем сдабривают соевым соусом, перчат, солят и посыпают кунжутом. Тушат до готовности и подают вместе с отварным рисом.
В японской кухне лопух не менее популярен. В этой стране его даже специально выращивают для потребностей кулинарии.