В Черногории кашу на сыре едят все: такая сытная, что до ужина будешь сытым
Изображение Gordon Johnson с сайта Pixabay
Ivana Sokolović, CC BY 2.0, via Wikimedia Commons
.jpg){kind=link}
Изображение Gordon Johnson с сайта Pixabay
Ivana Sokolović, CC BY 2.0, via Wikimedia Commons
Можно подавать со сладкими и несладкими добавками.
Яркий представитель традиционной кухни Черногории — каша цицвара. Она готовится не из крупы, а из муки. Получается очень сытной из-за двух ингредиентов в составе.
Первый и наиболее важный — это сыр. Рекомендуется добавлять еще и каймак. Так называется молочная масса, похожая на густые сливки.
- вода, 200 мл;
- молоко, 200 мл;
- жирный полутвердый сыр, 500 г;
- каймак (очень густые сливки), 200 мл;
- кукурузная мука, на глаз;
- соль, по вкусу.
Смешайте воду и молоко, доведите смесь до кипения. Добавьте в нее нарезанный тонкими пластинами сыр. Помешивайте, чтобы не было комков.
Постепенно всыпайте кукурузную муку и вводите каймак. Цицвара должна быть густой, но не слишком. При необходимости посолите.
Такую кашу можно подавать с медом. Есть и несладкие варианты: с луком-пореем, сметаной, зеленью, печеным картофелем и беконом.