Виктория Павлова

Максимум пользы от творога можно получить, если грамотно сочетать его с другими продуктами. Некоторых комбинаций лучше избегать, чтобы не заработать проблемы со здоровьем.

В стоп-листе оказались даже те добавки, которые пользуются наибольшей популярностью у россиян. Одна из них — сахар. Многие добавляют его в творог и едят с чаем или с кефиром.

Приготовить сочное мясо на сковороде или в кастрюле сложно. В процессе жарки или варки из него уходит влага, и оно становится жестким. Жевать «резину» — сомнительное удовольствие. Но делать этого и не придется, если прислушаетесь к советам шеф-повара Ивана Кудряшова.

В беседе с порталом «Вкусно» он назвал сразу две техники приготовления, которые сохранят весь сок внутри. Первая называется су-вид и предполагает приготовление продукта при температуре, которая не достигает кипения.

Россияне думают, что голландцы постоянно едят морепродукты. Это не так. Действительно, страна находится у моря и в каждом городе есть рыбные магазины. Но далеко не все местные жители включают в рацион рыбу.

Автор Дзен-канала «Голландец в России», например, впервые в жизни попробовал морепродукты на Дальнем Востоке. Он признался, что перед дегустацией испытывал неуверенность и сомнения в том, что их можно есть.

В молодости многие балуют себя жирной и сладкой едой, не особо опасаясь за последствия. Но с возрастом пищевые привычки приходится пересматривать и от некоторых продуктов отказываться.

Если этого не сделать, процессы старения в организме пойдут быстрее. Изменения моментально отразятся на внешности.

Картошку в духовке готовят во многих странах. В России ее называют по-деревенски, а в США — «Айдахо».

Название штата блюду дали не случайно. Его жители обожают картофель и готовят так вкусно, что блюдо включили в меню многих ресторанов Америки и Европы.

Сладкие десерты и соль — кажется, что эти два компонента не имеют ничего общего. Однако добавление соли в бисквиты, карамель, шоколад, дрожжевую выпечку становится все более популярным трендом в мире кулинарии.

Хоть это и звучит неправдоподобно, но именно соль способна придать десертам новую глубину вкуса и усилить их сладость. Профессиональные кондитеры умело пользуются этим свойством специи, в отличие от любителей.

Вареники обычно начиняют картошкой с луком, грибами, творогом, вишней. Иногда внутрь добавляют печень или другие субпродукты. Но время от времени хочется поэкспериментировать с составом.

Желательно это делать так, чтобы была абсолютная уверенность в хорошем результате. Шеф-повар Иван Кудряшов в беседе с порталом «Вкусно» подсказал как раз такой рецепт необычной начинки. Главный ингредиент в ней — гречневая крупа.

То, что в котлетный фарш нужно добавлять лук для сочности, знают все. Вопрос, в каком виде и количестве. Нужно ли его предварительно обжаривать или можно измельчить в мясорубке сырым.

Шеф-повар Константин Ивлев показал, как готовит сочные и мягкие котлеты, на своем канале IVLEV CHEF. Он акцентировал внимание на том, как важно правильно выбрать мясо и обжарить лук в двух маслах.

В Советском Союзе не было дефицита молока и молочных продуктов. Любой из них можно было купить в ближайшем гастрономе, в том числе сметану и сливочное масло.

Но был один особенный, который часто принимали как за сметану, так и за масло. Его выпускали в форме брикетов и резали ножом. Назывался он сметана «Любительская».

Иногда остатки овощей творят настоящее кулинарное волшебство. Опытная хозяйка никогда не выбросит их в мусор, в отличие от неопытной.

Это касается луковой шелухи. Обычно в ней красят пасхальные яйца и добавляют в бульон, чтобы придать ему красивый цвет. Но можно пойти дальше и бросить горсть «мусора» в кастрюлю, где варится рисовая каша.