Виктория Павлова

Муку добавляют в сырники для того, чтобы они хорошо держали форму. Ее количество варьируется, в зависимости от жирности и влажности творога.

Обычно в рецептах рекомендуется сыпать 4-6 столовых ложек на 200-300 граммов кисломолочного продукта. Если переборщить с мукой, то сырники станут слишком жесткими и сухими.

Продавцы отлично знают, что сахар быстро впитывает воду, и пользуются этим с выгодой для себя. Не секрет, что рядом с мешками ставят ведра с водой или определяют товар во влажное помещение, чтобы он прибавил в весе.

Получается, что покупатели переплачивают недобросовестным торговцам за воду и сами об этом не догадываются. Проверить качество сахара в магазине поможет полиэтиленовый пакет.

Вряд ли кто-то осознанно купит свинину, которая неприятно пахнет. А вот случаи, когда она на вид идеальна, а запах появляется уже во время готовки, увы, не редкость.

Некоторые хозяйки скармливают такое мясо котам или собакам, но торопиться не стоит. Ведь продукт еще можно реанимировать.

Многие уверены, что оливки и маслины — это два разных продукта, похожих по форме и размеру. Это не так. Плоды растут на оливковых деревьях и все зеленого цвета.

А цвет они меняют в результате так называемой предпродажной подготовки. Зеленые оливки изготавливают без доступа кислорода, поэтому они сохраняют первоначальный оттенок.

В Советском Союзе на праздники готовили не только «Оливье», «Мимозу», «Шубу». Были и другие не менее популярные закуски. Например, слоеный салат «Нежность».

Из обязательных ингредиентов в нем должны быть мясо курицы, яйца и заправка из майонеза. С остальным составом можно экспериментировать. В СССР чаще всего добавляли тертый твердый сыр, лук и огурец.

Доставка еды из кафе и ресторанов не только облегчает жизнь россиянам, но и создает дополнительные проблемы. Одна из них связана с ответственностью за качество продуктов.

Предположим, потребитель сделал заказ через интернет-агрегатор, а курьерская служба привезла его на дом. Через несколько часов у покупателя появились признаки пищевого отравления. Кто в этом виноват: заведение или доставка?

Вряд ли кому-то в голову придет замариновать мясо в корице. Все знают, что эта специя больше подходит для сладких блюд и рыбы в комбинации с другими пряностями.

В то же время добавлять соли и кислоты в мясо считается классикой и никого не смущает. А ведь из этого правила, как и из любого другого, есть исключения.

Шеф-повар Иван Кудряшов не советует солить мясо и поливать лимонным соком «для сочности». По его словам, результат будет только хуже.

Лепешки и пироги с сыром — угощение на все случаи жизни. На Кавказе их готовят вместо хлеба, едят с супами, чаем и как самостоятельное блюдо.

С грузинскими хачапури конкурировать, конечно же, сложно. Но еврейские сырные лепешки по вкусу не уступают им, а в чем-то даже и превосходят.

К мясу, приготовленному на гриле или на мангале, соус подают не просто так. Он усиливает вкус, дает дополнительную сочность. Даже если пережарить или пересушить шашлык на огне, соус спасет ситуацию.

Шеф-повар Дмитрий Ознобишин поделился авторским рецептом. Готовится быстро, а по вкусу ничуть не уступает знаменитому сацебели.

Сколько хозяек, столько и мнений о том, как нужно правильно варить гречневую крупу. Большинство заливает ее холодной водой, чтобы зерна не слиплись.

Много и тех, кто засыпает крупу в кипяток, предварительно обжарив на сухой сковороде. Якобы тогда готовая каша получается рассыпчатой и очень ароматной.

Шеф-повар Роман Трусов считает, что гречку можно варить по-разному. Результат будет зависеть от способа приготовления. А вот предварительно обжаривать крупу точно не нужно.