Лишняя мука не испортит сырники: дополнительный продукт решит эту проблему

Муку добавляют в сырники для того, чтобы они хорошо держали форму. Ее количество варьируется, в зависимости от жирности и влажности творога.

Обычно в рецептах рекомендуется сыпать 4-6 столовых ложек на 200-300 граммов кисломолочного продукта. Если переборщить с мукой, то сырники станут слишком жесткими и сухими.

Это полбеды. О нежной текстуре и сливочно-творожном вкусе тоже можно будет забыть. Кулинары-любители добавляют молоко или кефир, чтобы улучшить консистенцию и сбалансировать вкус.

Шеф-повар Руслан Закиров советует использовать яичные желтки. На полкилограмма творога достаточно будет двух штук. Тогда во вкусе готового блюда не будет мучнистости. Да и сырники не расползутся по сковороде.