Виктория Павлова

Любая еда должна быть вкусной — это аксиома. Для этого в нее и добавляют соль, черный перец, другие специи. В последнее время в рецептах все чаще встречается еще и паприка.

Эта приправа сделана из молотого красного перца. Повара используют ее, когда хотят придать его вкус готовящемуся блюду, усилить его.

Какими бы вкусными ни были омлет и яичница, но они быстро надоедают. Хочется чего-то нового и изысканного на завтрак, но так, чтобы не возиться с тестом.

В таких ситуациях выручает яйцо кокот, но не простое, а приготовленное по рецепту шеф-повара Виталия Маркова. Количество продуктов ниже рассчитано на четыре порции.

Готовый фарш — находка для занятых женщин. Через полчаса котлеты, макароны по-флотски, тефтели готовы. И все же многие хозяйки его старательно избегают.

Они уверены, что в магазинном продукте больше требухи, чем мяса, и во многом правы. Но даже из него могут получиться сочные и нежные котлеты.

Курицу запекают многие хозяйки, но далеко не все кладут внутрь начинку — боятся испортить блюдо. Если вы запомните идеальные сочетания продуктов, то никогда кулинарных промахов не допустите.

Часто повара фаршируют птицу яблоками с черносливом и грецкими орехами. Эти сочетания считаются беспроигрышными, потому что мясо напитывается ароматами и становится невероятно вкусным, сочным и пряным.

Тыкву в кашу добавляют разными способами. Чаще всего хозяйки запекают или отваривают овощ, затем перебивают в пюре и смешивают с готовой крупой.

Это быстро, вкусно, но банально. Да и не к каждой каше тыквенное пюре подойдет. Есть более интересный вариант.

Шеф-повар Владимир Тавлинцев в беседе с порталом «Вкусно+» предложил порезать тыкву мелким кубиком и обжарить на сковороде с добавлением корицы.

С возрастом кожа становится чувствительной к любым погодных изменениям. В межсезонье она особенно страдает: сохнет, краснеет, появляются морщины и пигментные пятна.

Некоторые косметологи советуют ее «подкармливать» хурмой. Якобы этот фрукт защитит лицо от преждевременного старения. Причем речь идет не о масках для кожи, а о питании.

Во Франции почти все мужчины хорошо готовят. Их трудно удивить даже блюдами высокой кухни. И все же бывшая рижанка, а ныне парижанка Наташа Гудермане рискнула.

Она приготовила для своего французского друга несколько видов выпечки. Женщина была уверена, что сочники точно произведут на него впечатление.

Француз откусил один, признал вкус «довольно интересным» и положил обратно в тарелку. Провал ждал и заливной пирог с луком и яйцом на кефире.

Михайловские котлеты иногда называют усовершенствованной версией пожарских. В них начали добавлять сливки и размягченное сливочное масло.

Кстати, торчащая косточка тоже изначально была их особенностью. В котлетах по-киевски она появилась позднее. Впервые «Михайловские» приготовили в ресторане при гостинице «Европейская» на Невском проспекте в Санкт-Петербурге.

У кондитеров выпечка получается красивой и не черствеет даже через несколько суток после приготовления. Дело не столько в особом тесте или технологии его замешивания, сколько в смазывании булок.

Профессионалы делают это до и после выпечки. Причем покрывают пироги сверху не только сырым яйцом, но и другими продуктами. Например, маргарином. 

По утрам большинство людей завтракает яичницей или кашами. Во втором случае обычно варят овсянку, манку, рис или гречку, хотя есть и другие полезные крупы. Та же ячневая.

Несколько веков назад она в прямом смысле была на вес алмаза — зернами измеряли массу драгоценных камней. А еще эта каша получится вкусной и сытной, если ее правильно приготовить.