Виктория Бредис, кондитер

Кекс получился пышным, ароматным, воздушным. Во всем идеальным, кроме одного нюанса: по центру пролегла глубокая трещина, которая испортила весь вид угощения.

Кондитер и блогер Виктория Бредис в разговоре с порталом «Вкусно+» высказала свое мнение на этот счет. «Раскол» на верхушке не является недостатком — наоборот, это кулинарная классика. Кроме того, он свидетельствует о том, что вы не нарушили технологию приготовления.

Чизкейк получился похожим на творожное желе? Вкусно, конечно, но на оригинальное блюдо совсем не похоже.

Кондитер и блогер Виктория Бредис в разговоре с порталом «Вкусно+» раскрыла, почему так произошло. Дело в том, что жидкие ингредиенты для угощения нужно специально загущать.

Не всегда есть время стоять с туркой возле плиты и варить бодрящий напиток, особенно по утрам. Многие хозяйки заливают кипятком покупной растворимый кофе, вот только вкусным его назвать никак не получается.

Кондитер Виктория Бредис объяснила, как решить эту проблему. В беседе с порталом «Вкусно+» она назвала добавки, которые точно стоит добавить в кружку.

Добавлять морковку можно не только в суп и салаты. Если у вас в холодильнике завалялось несколько штук этого оранжевого овоща, не поленитесь приготовить из него вкусный десерт.

В беседе с порталом «Вкусно+» кондитер Виктория Бредис посоветовала сделать запеканку. Буквально 500 граммов натертого корнеплода придадут выпечке незабываемый вкус.

Пышные и мягкие ватрушки, как правило, уже через пару часов превращаются в «деревяшку» и не вызывают особого аппетита. Чтобы продлить наслаждение от вкусной выпечки, нужно учитывать несколько моментов.

В беседе с порталом «Вкусно+» кондитер Виктория Бредис поделилась рецептом идеального теста, благодаря которому изделия еще долго не зачерствеют. Самое главное — делать все поэтапно.

Нежное и рассыпчатое печенье отлично подойдет детям в школу в качестве перекуса. В нем только натуральные ингредиенты и ничего лишнего.

В беседе с порталом VKUSNO.plus кондитер Виктория Бредис поделилась своим фирменным рецептом. Получится очень бюджетное лакомство.

Какой бы вкусной ни была начинка у вареника, все усилия будут напрасными, если прогадать с тестом. Чтобы на тарелке не получилась «каша», следует учесть несколько моментов.

В беседе с порталом VKUSNO.plus кондитер Виктория Бредис поделилась секретами приготовления. Благодаря им блюдо получится в меру нежным и будет иметь достойный вид во время подачи.

Очень часто кексы получаются сухими и не воздушными. Есть несколько способов исправить эту ошибку и превратить лакомство в настоящий кулинарный шедевр.

В беседе с порталом VKUSNO.plus кондитер Виктория Бредис поделилась рецептом выпечки.

Для курда понадобится:

• 2 яйца,
• 150 граммов пюре облепихи без косточек,
• 100 граммов сахара,
• 70 граммов сливочного масла,
• 1/2 лимона.            

Капкейки:

• 2 яйца,
• 150 граммов муки,
• 1 чайная ложка разрыхлителя,
• 100 граммов сахара,
• 70 граммов масла,
• 50 миллилитров сливок,
• Щепотка соли.

Для крема:

• 400 граммов творожного сыра,
• 150 граммов сливочного масла комнатной температуры,
• 100 граммов сахарной пудры.

Торт, приготовленный своими руками, всегда лучше покупного. Ванильно-клубничный торт на овсяной муке точно никого не оставит равнодушным.

В беседе с порталом VKUSNO.plus кондитер Виктория Бредис поделилась рецептом выпечки.

Для бисквита понадобится:

• 6 яиц,
• 110 граммов овсяной муки,
• 10 граммов крахмала,
• 180 граммов сахара,
• щепотка соли.

Для начинки нужно:

• 600 граммов клубники,
• 60 граммов сахара,
• 12 граммов листового желатина,
• 60 граммов воды,
• ваниль.

Для крема понадобится:

• 500 граммов творожного сыра,
• 100 граммов сливок 33-35%,
• 50 граммов сахарной пудры.