Сочетание ингредиентов вскружит голову любому гостю.
Главная героиня сериала «Воронины», которую сыграла Екатерина Волкова, постоянно получала нелестные комментарии от свекрови по поводу ее стряпни. В жизни же актриса умеет готовить, хоть и предпочитает простые блюда.
Один из ее фирменных десертов — шарлотка из овсянки. Поскольку артистка следит за фигурой, в ее рецепте нет сахара. Тем не менее, пирог получается сладким.
Ответ кроется в истории создания блюда.
Каждая хозяйка хотя бы раз готовила шарлотку. Но мало кто задумывался, почему мы называем ее именно так, а не просто «яблочным пирогом».
Существуют две версии: британская и американская. Выбирайте сами, какая вам больше по душе.
Шарлотка — один из самых простых пирогов. Однако таким же красивым, как на картинках в кулинарных книгах, он редко у кого получается.
Как правило, проблема у всех одна — яблоки в процессе готовки опускаются на дно, и десерт выглядит уже не так привлекательно. Однако шеф-повара знают, как этого избежать.
Нужно освоить этот нюанс, и дальше все пойдет как по маслу.
Вместо пышной румяной шарлотки получился бледный и неаппетитный бисквит с «резиновым» вкусом? Скорее всего, проблема в яйцах. Это один из главных ингредиентов яблочного пирога.
Шеф-повар Роман Трусов в беседе с порталом «Вкусно+» посоветовал взбивать их очень аккуратно. Если не взбить их хорошо или переусердствовать, выпечка получится плоской и неаппетитной. Дождитесь образования пены и осторожно добавляйте в тесто.
Пирог получится невероятно пышным.
Иногда кажется, что приготовить по-особенному шарлотку невозможно. Ведь все ее вариации почти одинаковые.
Шеф-повар Константин Ивлев в пух и в прах разбивает подобные стереотипы. В своем Youtube-канале кулинар раскрыл секрет, как сделать из обыденной выпечки уникальный десерт.
Вам тоже, как и многим хозяйкам, никак не удается испечь идеальную шарлотку? Как правило, верхушка выглядит бледной и совсем не аппетитной.
Шеф-повар Ольга Бородина в беседе с порталом «Вкусно+» дала новичкам-кулинарам ценный совет. Выпекайте лакомство поэтапно. Сначала на более низкой температуре, чтобы пропеклась основа. Затем прибавьте, чтобы верхний слой теста чуть «загорел».
Этот ингредиент уже встречался вам в других блюдах.
Шарлоткой с яблоками уже никого не удивишь. А вот о варианте с капустой ваши близкие наверняка даже не слышали, поэтому будут приятно удивлены.
Угощение получается воздушным, но при этом очень сочным. Готовится до смешного просто, ингредиенты понадобятся самые бюджетные.
Это точно стоит взять на заметку.
Каждый, кто хоть раз готовил шарлотку, знает, что фрукты постоянно опускаются на дно формы. В результате пирог получается не таким красивым, как хотелось бы.
Хозяйки придумали нехитрый способ, как сделать так, чтобы мандарины оставались на поверхности и не погружались в тесто. Попробуйте этот лайфхак, и вы точно будете делать так постоянно.
Дополнительные ингредиенты сделают пирог по-настоящему особенным.
Казалось бы, что может быть проще из выпечки, чем шарлотка? Приготовить ее может каждый. А вот сделать ее пышной, несухой и необычной — не каждому под силу.
Для этого рецепта помимо стандартных ингредиентов понадобится изюм, коньяк, ириски и цукаты из апельсиновых корок. Звучит непросто, но на самом деле — ничего сложного.
Этот продукт точно есть на вашей кухне.
Захотелось вкусной и ароматной шарлотки, но нет лимона, чтобы сбрызнуть яблочные срезы и предотвратить потемнение? Есть и другой способ, простой и максимально доступный.
Продукт, который защитит ломтики от окисления, есть на каждой кухне — это обычная соль. Растворите одну чайную ложку поваренной соли в литре воды, подержите яблоки в этой жидкости несколько минут, а затем хорошо промойте, чтобы убрать неприятный привкус.
