Шеф-повар объяснил, почему квашеная капуста темнеет в банке
Источник изображения
Фото — Legion-media.ru
Не рискуйте своим здоровьем.
Многие пытались квасить капусту самостоятельно, но не у всех это выходило идеально. Если одним не нравился ее вкус, то других очень беспокоил цвет.
Иногда овощ темнеет в банке, становится коричневым. Шеф-повар Станислав Филимонов в беседе с порталом «Вкусно+» объяснил, с чем это может быть связано.
Оказывается, все дело в опасных грибках, которым комфортно в кислой среде. Если они появились, то капусту придется выбрасывать, и вот почему.
«Капуста может потемнеть из-за неправильной температуры хранения и маленького количества соли.
Образуется грибок, плесень, и она темнеет. Есть такую капусту категорически нельзя, это может быть опасно».
