Шеф-повар объяснил, как правильно делать зажарку для супа
Источник изображения
Фото — Legion-media.ru
Вкус блюда улучшится, если следовать простому совету.
Хозяйки из разных стран уже много десятилетий спорят в Сети по этому поводу. Кто-то считает, что для зажарки в суп нужно готовить морковь и лук отдельно, а кто-то кладет овощи в сковороду одновременно и уверен в своей правоте.
Шеф-повар Кирилл Голиков в беседе с порталом «Вкусно+» рассказал, как нужно делать, чтобы добиться идеального результата. Есть один нюанс, который должны помнить все без исключения.
«Мы наливаем на сковородку масло, сливочное с оливковым либо растительным. И всегда, конечно же, морковь первой жарим. Почему? Потому что морковь жестче, чем лук.
Каротин переход в жир, он подкрашивается. И только после этого мы добавляем лук. Пассеровка доходит вместе с луком».
