Рецепт зраз с сырой картошкой
Фото — Legion-media.ru
Все дело в особой начинке.
Зразы могут стать хорошей альтернативой котлетам, которые уже приелись домочадцам. Делать их нетрудно, а вкус ничуть не уступит сочным мясным биточкам.
Этот рецепт не требует предварительной варки картофеля, из-за чего блюдо можно приготовить очень быстро. Полтора часа на кухне — и нежные, пышные зразы готовы.
- картофель, 800-1000 граммов неочищенного;
- фарш из свинины и говядины, 400 граммов (из равного количества телятины и постной свинины);
- лук репчатый, 1 небольшая головка;
- чеснок, 1 зубчик;
- соль, перец, травы, по вкусу;
- яйцо, 1 шт.;
- масло растительное для обжарки, 2-3 ст. л. (по 1 ст. л. на сковородку);
- масло сливочное, по вкусу.
Сырой картофель измельчаем на маленькой терке. По итогу должна получиться однородная масса, по консистенции похожая на тесто. Ее отжимаем, чтобы удалить лишнюю влагу, и добавляем туда мелко порубленный чеснок и приправы.
Мелко режем лук. Его вмешиваем в фарш, солим и перчим. На пищевую пленку выкладываем по столовой ложке картофельной субстанции, выравниваем до состояния лепешки, в центр которой выкладываем начинку в виде фарша.
После этого сворачиваем тесто в пирожок. Для этого можно использовать пищевую пленку, но может с первого раза не получится: картофель должен полностью закрывать фарш, чтобы зразы не развалились.
Изделия отправляем на сковородку и обжариваем до румяности. Когда будут готовы, на каждый надо положить по маленькому кубику сливочного масла для сочности.