Рецепт запеканки из картофельного пюре с грибами
Фото — Legion-media.ru
За уши не оттянешь.
Когда гости уже в пути, а у вас дома шаром покати, на помощь придет этот рецепт картофельной запеканки с грибами. Приложив минимум усилий, вы сможете приготовить настоящий шедевр.
Мудрить здесь не нужно — достаточно смешать все ингредиенты и поставить в духовку на несколько минут. Результат превзойдет все ожидания.
- картофель, 1 кг;
- шампиньоны, 500 г;
- фарш, 500 г;
- перец болгарский, 2 шт.;
- лук, 1 шт.;
- морковь, 1 шт.;
- сливочное масло, 80 г;
- молоко, 200 мл;
- сыр, 200 г;
- соль, перец по вкусу;
- сушеный чеснок, паприка по вкусу.
Картошку почистить и отварить. Размять в пюре, добавить сливочное масло, молоко (или воду, в которой варилась картошка), все перемешать или взбить блендером.
Лук порезать мелкими кубиками, морковь натереть на терке. Грибы нарезать произвольно, болгарский перец — не толстой соломкой.
На предварительно разогретую сковороду с маслом выложить лук, морковь, болгарский перец и грибы. Добавить соль и перец, жарить до золотистого цвета.
Отдельно обжарить фарш, добавить соль, паприку и сушеный чеснок (можно добавить свежий), все хорошо перемешать.
В форму для запекания выложить сначала пюре, затем обжаренный фарш, а после — овощной слой. Сверху посыпать натертым сыром. Запекать в духовке 15 минут при 180 градусах.