Рецепт вегетарианского харчо
Фото — Legion-media.ru
Суп получится наваристым и сытным.
По традиции харчо всегда готовится с мясом: как правило, выбирают хороший кусок говядины. Однако для вегетарианцев эта «опция» недоступна, но не стоит расстраиваться: этот суп получится ничуть не хуже и без мяса.
За счет овощей и специй он выйдет очень сытным и наваристым. Главное — выбрать хорошие томаты и перец.
- вода, 2,5 л;
- картофель, 200 г;
- рис, 150 г;
- лук, 1 шт.;
- томат, 2 шт.;
- сладкий перец, 1 шт.;
- морковь, 1 шт.;
- грецкие орехи, 50 г;
- кориандр в зернах, 0,5 ч. л.;
- чеснок, 3 зуб.;
- перец острый, 1 шт.;
- соль, 1 ч. л.;
- растительное масло, 1 пуч.;
- зелень любимая, 1 пуч.
Лук, помидоры, острый и сладкий перец помыть и нарезать, морковь натереть на терке. Обжарить все на раскаленной сковороде, добавить предварительно измельченные в блендере орехи и подержать в течение пяти минут под крышкой.
Добавить нарезанный кубиками картофель и рис (его надо предварительно промыть). Через пять минут добавить зажарку, кориандр, чеснок и зелень. Варить харчо еще в течение десяти минут. И можно подавать на стол.