Рецепт рыбных зраз
Фото — Legion-media.ru
Можно подавать и холодными, и горячими.
Рыбные зразы станут отличной заменой надоевшим котлетам. Готовятся они почти так же, но на вкус получаются гораздо приятнее благодаря парочке поварских хитростей.
Анна Нечаева, автор кулинарного блога «Открытая кухня», поделилась любимым рецептом в беседе с порталом «Вкусно+». В качестве финального «штриха» эксперт порекомендовала добавить сливочное масло.
- 1 небольшой кусочек рыбы;
- 2 больших картофелины;
- 1 небольшая луковица;
- 1 яйцо;
- 1 столовая ложка муки;
- соль, панировочные сухари, сметана, укроп или петрушка по вкусу.
Картофель чистим, нарезаем кубиками и отправляем вариться до готовности. Рыбу тоже варим до готовности в подсоленной воде.
В это время можно почистить лук и мелко его порезать. Отварным продуктам даем остыть. Картошку превращаем в пюре, добавляем яйцо и муку. Все хорошо перемешиваем. Рыбу очень тщательно отделяем от костей и кожуры и мелко нарезаем.
Лук обжариваем на растительном масле и смешиваем с рыбой. Руки смазываем растительным маслом, выкладываем на ладонь немного картошки.
Затем на нее укладываем начинку из рыбы с луком, сверху накрываем картошкой. Обваливаем в панировочных сухарях и обжариваем с двух сторон.
«Подать можно со сметаной или положить на горячие зразы кусочек сливочного масла. Украсить укропом или петрушкой».
