Рецепт приготовления котлет из хека
Фото — Legion-media.ru
Можно язык проглотить.
Стоимость рыбы последнее время заметно возросла. Однако для вкусного обеда не обязательно закупаться самыми дорогими дарами моря, ведь даже из обычного хека можно приготовить настоящую вкуснятину.
Если включить фантазию, то получатся замечательные котлеты. Близкие будут в восторге и, возможно, не сразу догадаются, что они сделаны не из мяса.
- хек, 500 г;
- лук, 1 шт.;
- яйцо, 1 шт.;
- рисовая мука или сухари панировочные, 6 ст. л.;
- растительное масло, для жарки;
- соль, перец, специи, по вкусу.
Рыбу помыть и подготовить ее для прокручивания в мясорубке (убрать хребет, плавники). Лук почистить и порезать на четыре части.
Филе хека и лук прокрутить через мясорубку. В полученный фарш добавить яйцо, соль и перец (можно добавить любимую специю, хорошо подойдет уцхо-сунели, хмели-сунели или та, которая вам нравится), все перемешать. Руками сформировать котлетки и обвалять в рисовой муке или сухарях.
Лист пергаментной бумаги смять и аккуратно расстелить на сковороду, размазать силиконовой кистью масло по бумаге (1 ст. л.) и поставить на плиту.
В разогретую сковороду выложить котлетки и жарить с двух сторон на среднем огне. Первую сторону — с открытой крышкой, а вторую — с закрытой.