Рецепт настоящей римской пиццы
Фото — Legion-media.ru
Вы захотите есть ее каждый день.
Римская пицца отличается не только овальной формой, но и способом приготовления. Соблюдайте все предписания и пропорции, чтобы в итоге достать из духовки произведение искусства.
Автор кулинарного блога «Открытая кухня» Анна Нечаева в беседе с порталом «Вкусно+» поделилась рецептом, который точно вытеснит другие, более привычные варианты.
Для теста:
- 1 стакан теплой воды;
- 1/3 пакетика быстродействующих сухих дрожжей;
- 1/3 ч. л. соли;
- 1 ст. л. сахара;
- 1 ст. л. растительного или оливкового масла;
- 2,5-3 стакана пшеничной муки.
Для начинки:
- колбаса «салями» — 50 г;
- 3-4 средних шампиньона;
- сыр по вкусу;
- томаты в собственном соку — 200 г;
- зеленый базилик по вкусу;
- соль и черный молотый перец по вкусу.
В половине стакана теплой воды растворяем дрожжи, добавляем соль, сахар, масло и оставшуюся теплую воду, размешиваем. Всыпаем муку, замешиваем тесто и ставим его в теплое место примерно на один час. За это время тесто должно подойти и увеличиться в размере в два раза.
Томаты натираем на терке, затем соединяем с соусом из банки, перчим и солим. В эту смесь добавляем рваный базилик. Шампиньоны тонко шинкуем, колбасу нарезаем слайсами.
Раскатываем тесто в несколько не очень тонких овальных лепешек, затем укладываем их на противень, смазанный растительным маслом. Лепешки мажем томатным соусом, сверху выкладываем салями и грибы, посыпаем сыром. Духовку разогреваем до максимума, примерно до 240°С. Ставим пиццу на 7-10 минут.
«Готовую пиццу можно посыпать измельченной петрушкой».
