Рецепт куриного бульона

Приготовить по-настоящему вкусный и полезный куриный бульон — целое искусство, ведь зачастую хозяйки так и норовят «напичкать» суп разными ингредиентами. Однако в далеком СССР это блюдо готовили совершенно иначе.

Самое главное — выбрать качественную тушку курицы. Лучше всего, если ее вес не будет превышать одного килограмма.

Отрубить от курицы шею, лапки, избавиться от внутренностей и тщательно промыть. Желудок порезать, почистить и снять с него пленку.

На тушке сделать два надреза (ниже грудки) и заправить в них лапки, крылья подогнуть к спине. Так будет гораздо проще и быстрее варить птицу.

Положить курицу и потроха вместе с овощами в кастрюлю, залить холодной водой и поставить вариться на пару часов. Как только мясо будет готово, переложить его вместе с потрохами в другую кастрюлю, а сам бульон процедить.