Рецепт котлет по-киевски
Фото — Legion-media.ru
Блюдо получается сытным и нежным.
Обычные котлеты есть уже сил нет? Тогда разбавьте посредственность котлетами по-киевски. Чтобы приготовить две большие и сытные порции, понадобится совсем скромная корзина продуктов.
Несмотря на сложное название, процесс достаточно прост. Потребуется быть чуть больше внимательным, чем обычно.
- куриная грудка — 2 шт.;
- сливочное масло — 50 г;
- пшеничная мука — 2 ст. л.;
- куриное яйцо — 2 шт.;
- панировка — 2 ст. л.;
- растительное масло — 150-200 мл;
- лимонный сок по вкусу;
- петрушка — 1 пучок;
- соль и перец по вкусу.
Шаг 1
Самый ответственный этап — разделка курицы. Оставьте от грудки только малое и большое филе, все косточки и кожу нужно удалить. Избавьтесь от белого сухожилия, иначе оно испортит вкус.
Шаг 2
Заранее заготовьте масло для начинки. Его нужно размягчить и смешать с лимонным соком, зеленью и солью. Затем отправьте масло в холодильник, чтобы замерзло.
Шаг 3
Когда масло будет готово, приступайте к фаршировке. Для этого разрежьте малое филе и вложите в него начинку. Хорошо заверните мясо, а потом вложите его в большое филе и тоже заверните, чтобы получилась ровная продолговатая котлета. Скрепить конструкцию можно деревянными зубочистками или палочками.
Шаг 4
Обваляйте каждую котлету в муке, затем во взбитом яйце, а после в панировке. Приступайте к обжарке в заранее разогретой сковороде. Не скупитесь на масло. Готовая котлета должна быть румяной со всех сторон, а при разрезании из нее побежит масло.