Рецепт халвы без муки
Фото — Legion-media.ru
Приготовление не займет много времени даже у начинающего кулинара.
Ароматную нежную халву любят все от мала до велика. Но лакомство из магазина иногда бывает приторно сладким, к тому же содержит загустители и искусственные добавки. Чтобы быть уверенным в составе восточной сладости, лучше приготовьте ее сами.
В беседе с порталом «Вкусно+» автор кулинарного блога «Вкусные рецепты с Люсей Кирилюк» Людмила Кирилюк поделилась рецептом восточного десерта.
- 1 кг очищенных подсолнечных семечек;
- 0,5 кг сахара;
- 5 ст. л. нерафинированного ароматного подсолнечного масла;
- 2 белка яйца;
- 150 мл питьевой воды;
- 3 пакетика ванильного сахара.
Обжариваем семечки на сухой сковороде 10 минут, постоянно их помешивая. Зерна пересыпаем на чистое тканое полотенце, заматываем и оставляем на полчаса. Так они дойдут до нужной кондиции.
Сотейник с сахаром и водой ставим на плиту и при постоянном помешивании варим сироп. Температура жидкости должна достигнуть 121 градуса.
Если у вас нет специального термометра, тогда капните немного сиропа в чистую холодную воду. Должен получиться тягучий эластичный комочек. Даем массе немного остыть.
Белки яиц взбиваем миксером добела. Затем всыпаем ванильный сахар и постепенно вливаем подостывший сироп. Аккуратно перемешиваем, добиваясь однородности.
Еще теплыми помещаем семечки в чашу блендера, добавляем масло и хорошенечко их измельчаем до пастообразного состояния. Смешиваем ее со взбитыми белками.
Перекладываем полученную массу в любую подходящую посуду и убираем в холодильник примерно на полчаса для застывания. Поверхность желательно застелить промасленным пергаментом или пищевой пленкой. Так халву будет легче извлекать.