Почему при жарке магазинного фарша всегда образуется много жира
Источник изображения
Фото — Legion-media.ru
Окончательный выбор за вами.
Вы наверняка замечали, что покупной фарш при жарке едва ли не «купается» в жире. Убирать его приходится ложками, чтобы не испортить будущее блюдо. С фермерским продуктом такого обычно не случается.
Хозяйки ругают производителей магазинного полуфабриката, и не зря. Шеф-повар Станислав Филимонов в беседе с порталом «Вкусно+» рассказал, что многие хитрят, увеличивая массу фарша за счет огромного количества сала.
«Конечно, производитель добавляет большое количество жира, чтобы сделать его более красивым, более сочным и тем самым увеличить его объем.
Лучше конечно, использовать домашний фарш. Вы сами будете контролировать количество и разновидность мяса, сколько жира добавить. Идеальное соотношение 80 на 20».
