Почему мед белый

Белый мед на прилавке всегда стоит особняком. Многие покупатели уверены, что это продукт с добавками, а то и подкрашенный.

Это заблуждение. Необычный оттенок не является признаком «химии», он, наоборот, указывает на высокое качество и очень сладкий и насыщенный вкус.

Причина — в составе. Белый мед отличается повышенным содержанием глюкозы и фруктозы. Поэтому при застывании и загустении в нем образовались микроскопические крупицы сахара. Именно из-за них он посветлел и стал почти белоснежным.