Можно ли запекать майонез

Многие хозяйки льют майонез без разбора во все блюда: запекают в нем мясо, обжаривают рыбу. Получается вкусно, но от этой привычки лучше поскорее избавиться.

Шеф-повар Олег Ольхов в беседе порталом «Вкусно+» напомнил, что в этом продукте много растительного масла. При его нагревании образуются пероксиды, которые увеличивают риск развития рака. Поэтому лучше употреблять соус в холодном виде.