Какую картошку лучше выбрать для пюре

Казалось бы, в приготовлении пюре нет ничего сложного: сварил картошку и размял с молоком. На самом деле в этом рецепте много нюансов.

Не последнюю роль играет сорт корнеплода. Из крупных водянистых клубней гарнир получится посредственным.

Повара рекомендуют выбирать для пюре картофель небольшого размера. Идеально подходит сорт «синеглазка».

Чем больше крахмала в корнеплоде, тем вкуснее получится блюдо. Проверить это просто. Если картофель при нарезке липнет к ножу и оставляет на лезвии белый след, значит, он отлично подойдет для приготовления пюре.