Какой лук нельзя брать для шашлыка

Куски шашлыка на шампуре обычно чередуются с аппетитными кольцами сырого или маринованного лука. Многие считают, что овощ добавляют для красоты, но это не так.

Оказывается, лук смягчает мясо даже непосредственно во время приготовления. Благодаря этому ингредиенту шашлык получается мягким.

Однако для этой цели подходит только репчатый, потому что он самый сочный. Зеленый, красный или лук-порей не подойдут: они быстро почернеют на мангале. Готовый шашлык будет выглядеть обугленным и неаппетитным.