Как вернуть выдохшимся специям вкус и аромат

Молотые специи хранятся недолго — что в пакетах, что в специальных банках. Чем чаще вы их открываете, тем быстрее они выдыхаются.

Перец не делает блюдо острым, корица не чувствуется в десертах. Но есть способ вернуть яркий и интенсивный вкус старым приправам.

Чтобы они снова стали насыщенными, пряности нужно прогреть 45-60 секунд на среднем огне на сухой сковороде. Лучше взять толстостенную, на тонкой приправы могут сгореть.

Обязательно их постоянно помешивать. Затем убрать с плиты, остудить.

Пересыпать в сухие банки, плотно закрыть и убрать в темное место. Использовать их нужно в течение месяца. Во второй раз «оживить» перец, чеснок и другие приправы не получится.

Прогревать нужно все пряности по отдельности, иначе их запахи тоже смешаются.