Как варить овощи, чтобы сохранить витамины
Источник изображения
Фото — Legion-media.ru
Врачи рассказали, как сохранить в вареных овощах витамины.
Не секрет, что после термической обработки овощи теряют часть своих полезных свойств. Особенно это касается водорастворимых витаминов В и С.
Но не все потеряно. Врач-диетолог Лейла Кадырова рассказала порталу «Вкусно», что поможет сохранить в вареных овощах максимум витаминов.
Во время приготовления овощей всегда накрывайте кастрюлю крышкой и варите их на среднем огне. В противном случае полезные вещества разрушаются быстрее.
«В термически обработанных овощах есть свои плюсы. Например, они легче усваиваются и перевариваются организмом. А чтобы они оставались максимально полезными, кладите овощи сразу в кипящую воду, а по готовности не держите долго в полной кастрюле».
