Как сделать так, чтобы горох быстрее разварился

Горох настолько прочный, что иногда часами не разваривается даже при большой температуре. В итоге суп и каша получаются совсем не такими, какими должны быть. Озадачиться качеством и подготовкой продукта стоит еще до того, как ставить на плиту кастрюлю.

Чтобы горох имел приятную консистенцию, предварительно его нужно замочить в воде с содой. Расчет таков: 1/4 чайной ложки соды на стакан гороха и кипяток. Заливать водой следует на ночь и так, чтобы жидкость была на 5-6 сантиметров выше уровня бобов.

В начале варки не наливайте много воды, а добавляйте ее постепенно. Следите, чтобы горох не пригорел.