Как сделать посыпку, как на «Свердловских» булочках
Источник изображения
Фото — Legion-media.ru
Этот вкус вспомнит каждый россиянин.
Многие еще с советских времен помнят восхитительные «Свердловские» булочки. Они были покрыты плотной хрустящей посыпкой, которая таяла во рту. Сейчас ее редко используют в кондитерском деле.
Эта сладкая крошка называется штрейзель, в честь одноименного немецкого десерта. Делается она в два счета.
- сливочное масло комнатной температуры, 50 г;
- сахарный песок, 50 г;
- мука, 100 г;
- ванилин по вкусу.
Все ингредиенты тщательно перемешайте руками. Чем дольше мешаете — тем меньше будут крупинки.
Этой массой можно посыпать выпечку или укладывать ее вместо верхнего слоя пирога. Некоторые используют смесь вместо теста для шарлотки и говорят, что получается вкусно.