Как сделать начинку для пельменей сочной
Фото — Legion-media.ru
Эту хитрость и нам стоит взять на заметку.
Пельмени у многих ассоциируются исключительно с русской кухней. Однако это блюдо виртуозно готовят и в Азии, например, в Японии.
В Стране восходящего солнца блюдо называется «гедза». Отличается оно особо сочной начинкой: а все благодаря одному секретному ингредиенту в составе.
Для теста:
- мука, 400 г;
- крахмал, 3 ч. л.;
- кипяток, 200 мл.
Для начинки:
- мясной фарш, 250 г;
- пекинская капуста, 500 г;
- кунжутное масло, 1 ч. л.;
- соевый соус по вкусу;
- соль и перец по вкусу.
Речь идет о кунжутном масле. Его необходимо добавить к фаршу из свинины.
Далее — насыпать мелко нарезанный лук и измельченную пекинскую капусту. Ее должно быть в два раза больше, чем мяса — в таком случае вкус получится необычайно нежным. Начинку посолить и поперчить по вкусу. Влить для пикантности немного соевого соуса.
После нужно смешать муку с крахмалом, водой, солью и замесить густое эластичное тесто. Его следует раскатать на полупрозрачные кружки, положить начинку, слепить пельмени и обжарить их на растительном масле до золотистого цвета.