Когда русский человек приходит в японский или китайский ресторан, то неизбежно сталкивается с трудностями. Ведь есть приходится не привычными вилками и ложками, а специальными палочками.
Но почему на Востоке до сих пор используют именно такие столовые приборы? На то есть две веские причины.
Вкус и аромат от этого только выигрывают.
Японцы считают цветы не только декоративным элементом. Они широко используют растения в кулинарии. Бутоны добавляют в десерты, суши и в основные блюда.
Сакуру, например, кладут в пищу в качестве приправы и природного красителя. Для этого применяют только особые цветки с множеством лепестков, поскольку есть и несъедобные разновидности.
Одной тарелкой в этой стране не ограничиваются.
В большинстве стран Европы и в США принято завтракать кашами, выпечкой или чем-то сладким. В Азии совсем другие традиции. Первый прием пищи у японцев напоминает обед у россиян.
Он состоит из рыбы, риса и мисо-супа. Популярностью пользуются жареный лосось, сушеная или запеченная скумбрия. Мисо-суп, как правило, готовят с тофу. Так называется творог из соевых бобов — он внешне напоминает сыр.
В составе всего два ингредиента.
Не секрет, что японцы обожают морепродукты и готовят их лучше, чем профессиональные повара. Рыбаки Страны восходящего солнца, например, жарят тушки по особому методу.
Их секрет кроется в соусе. Он насыщает филе пряными нотками, хоть и состоит всего из двух ингредиентов.
В разных культурах есть свои правила, касающиеся еды. В Японии, например, очень трепетно относятся к рису и всему, что с ним связано.
Есть одно правило, которого следует придерживаться, находясь в Стране восходящего солнца. Касается оно соевого соуса и его сочетания с указанной выше крупой.
Минтай — это недорогой вид рыбы, который может позволить себе каждый. При этом многие недолюбливают продукт и считают, что такая рыбка сгодится разве что на корм для кошек. Однако в Японии на этот счет другое мнение.
Японки умеют готовить минтай так, что он получается не хуже семги. Понадобятся полкило филе, две столовых ложки соуса унаги, чайная ложка оливкового масла, чайная ложка соевого соуса, репчатый лук, сушеный перец и кунжут по вкусу.
Странное лакомство, которое нам не понять.
Японцы это блюдо едят с древнейших времен. Они уверены, что именно в нем — секрет долголетия нации. Ему даже посвятили один из дней в году. И речь вовсе не о рисе, а о кушанье под названием «Натто».
Если вы думаете, что это нечто вкусное и изысканное, то глубоко ошибаетесь. Речь идет о забродивших соевых бобах. Едкий запах способен сбить с ног, а внешний вид напрочь лишает аппетита. Ведь каждое зернышко буквально окутано неаппетитной слизью, которая тянется словно расплавленный сыр.
Туристы сразу почувствуют разницу.
В Японии у поклонников суши из России определенно будет кулинарный шок. А все потому, что традиционные суши совсем не похожи на европейский аналог. Разница колоссальная: от приготовления до отношения.
Во-первых, их готовят исключительно из свежей рыбы, причем любого вида, а не только из лосося. Японцы никогда не используют замороженную рыбу или ту, что уже полежала.
Вас больше к себе точно не позовут.
Во всех странах есть свой столовый этикет. В Японии, например, можно чавкать и громко жевать, а вот «издевательства» над рисом местные жители вам не простят.
Это не значит, что вы должны бросаться крупой, рассыпать ее или трогать руками. В Стране восходящего солнца поливать гарнир соевым соусом считается настоящим кощунством.
Это не прихоть, а необходимость.
В Японии полно удивительных правил и запретов. Даже в примерочных магазинов введена строгая система. Надеть кофту или платье не позволят, если заявиться без одной вещи.
Этот важный элемент — мешок. Его надевают прямо на голову так, чтобы лицо было закрыто вместе с шеей. Обоснование требования достаточно простое.
