Как сделать котлеты мягкими

Многие хозяйки, следуя традиционному советскому рецепту, добавляют в фарш хлеб и лук. Считается, что благодаря этому котлеты получаются не сухими.

Однако из-за этого они сильно впитывают масло, а хруст лука на зубах любят далеко не все. Есть другой способ, как сделать блюдо нежным и очень сочным.

Нужно натереть кабачок, слить лишнюю жидкость и добавить в фарш. Он сделает котлеты более сочными, свежими и полезными. Не переживайте, вкус овоща дети даже не распознают.

Также рекомендуется влить в фарш взбитый желток. Он сохранит влажность и поможет котлетам не развалиться при жарке.