Как приготовить утку с гречкой
Фото — Legion-media.ru
Продукт банальный, но в таком исполнении его не узнать.
Даже из привычных круп и утиного мяса можно приготовить изысканное новогоднее блюдо. Для этого нужно лишь немного старания, ловкость рук и удачный рецепт.
Анна Нечаева, автор кулинарного блога «Открытая кухня», в разговоре с порталом «Вкусно+» раскрыла способ приготовления своего коронного блюда. Его она готовит почти на каждый Новый год, домочадцы ждут с нетерпением и просят добавку.
- 1 утиная тушка потрошеная;
- 200 г чернослива без косточек;
- 1 стакан гречки;
- соль, перец черный молотый по вкусу;
- 40 г сливочного масла.
Всыпаем гречку в кипящую воду, отвариваем шесть минут до полуготовности. Заранее замачиваем чернослив теплой водой на полчаса.
Утку моем и обтираем бумажными полотенцами, натираем солью и перцем. Делаем надрезы на грудке, по пять с обеих сторон, и два надреза у основания ножек.
В каждый надрез вставляем по черносливу, стараемся втолкнуть его поглубже. Оставшийся чернослив смешиваем с отварной гречкой и чуть солим.
Кладем утку на противень с бортика на спинку, начиняем тушку гречкой и черносливом и небольшими кусочками сливочного масла. В конце кладем последний кусочек масла.
Накрываем фольгой и ставим в духовку, разогретую до 210-220 градусов. Через 20 минут начнет выделяться жир, им время от времени нужно поливать тушку, лучше каждые 15 минут.
Время приготовления зависит от жесткости мяса, примерно от 40 минут до 1,5 часов. В конце снимаем фольгу и ставим утку в духовку уже без нее, на десять минут для образования красивой корочки.