Как приготовить уху из петуха
Оценят даже те, кто не любит морепродукты.
Многие слышали выражение «уха из петуха», но не все знают, что она существует. Суп варят на курином бульоне, однако в идеале нужно использовать именно петуха — он дает больше сока.
В беседе с порталом «Вкусно+» шеф-повар Александр Растунин рассказал, как приготовить это блюдо. Основное его отличие от классической ухи именно в бульоне.
Раскрыть список продуктов 👆
- курица (петух), 1 шт.;
- петрушка и укроп, 3 пуч.;
- коренья сельдерея и лука порея, З ст. л.;
- любимые специи по вкусу;
- грибы сушеные, 100 г;
- морковь крупная, 1 шт.;
- картофель, 3 шт.;
- филе семги, 2 шт.
«Варим бульон из курицы с кореньями и специями. Вынимаем птицу из бульона, добавляем нарезанный картофель, морковь, сушеные грибы. Досаливаем, если нужно. И в конце добавляем нарезанную кубиком семгу. Даем настояться 10-15 минут».