Как приготовить торт «Морозный вечер»
Фото — Legion-media.ru
Изумительно вкусный десерт легко сделать дома.
Торт «Морозный вечер» придется по вкусу тем, кто любит сливочный крем и воздушные коржи с ненавязчивой ореховой ноткой. На приготовление уйдет примерно три часа.
Сливки для крема лучше брать жирные, 33%. Вместо кукурузного крахмала подойдет обычный картофельный.
- белки яиц, 6 шт.;
- сахар, 300 г;
- молоко, 300 г;
- сливки, 300 мл;
- миндаль очищенный, 200 г;
- крахмал, 2 ст. л.;
- желток, 3 шт.;
- сливочное масло, 80 г;
- ванильный сахар, 1 ч. л.;
- кокосовая стружка, 50 г;
- желатин, 10 г.
Белки взбейте миксером. Введите оба вида сахара. Орехи подсушите и измельчите до состояния муки.
Добавьте порциями в будущее тесто. Выложите треть массы на пергамент и выпекайте на 170 градусах около 20 минут.
Испеките так все коржи по количеству теста. Сделайте крем: подогрейте молоко, замочите желатин в воде для набухания.
Яичные желтки разотрите с сахаром и крахмалом, добавьте в горячее молоко. Затем проварите, помешивая, до загустения и в теплую, но не кипящую массу введите желатин.
Затем взбейте сливки, добавьте к крему их и размягченное сливочное масло. Перемешайте лопаткой.
Выкладывайте торт, чередуя коржи и крем. Заключительный слой присыпьте кокосовой стружкой.