Как приготовить тефтели, как в СССР
Фото — Legion-media.ru
Этот вкус ни с чем не спутаешь.
Во времена СССР не было особого разнообразия продуктов, специй и соусов, но почему-то некоторые блюда получались вкуснее, чем сейчас. Наверняка вы помните те самые тефтели, которыми кормили в детских садах и школах.
Они получались у поваров особенно нежными и сочными. Главная изюминка — соус, который делается проще простого.
Для тефтелей:
- свинина, 400 г;
- лук, 1 шт.;
- рис, 1 ст.;
- яйцо, 1 шт.;
- соль;
- перец.
Для соуса:
- сметана, 2 ст. л.;
- помидоры, 2 шт.;
- морковь, 1 шт.;
- мука, 4 ст. л.;
- соль;
- перец;
- сахар.
Прокрутите свинину через мясорубку. Очистите и измельчите лук и положите в фарш.
Отварите рис до состояния al dente и добавьте к мясу. Туда же вбейте яйцо, посолите, поперчите и хорошо перемешайте.
Натрите помидоры на мелкой терке или пробейте их блендером. Положите в другую миску. Добавьте сметану, сахар, соль и перец.
Очистите морковь и натрите на крупной терке. Обжарьте на сковороде.
Залейте морковь соусом. Готовьте до закипания. В это время сформируйте из фарша небольшие шарики и обваляйте в муке.
Положите в кастрюлю, влейте соус. Варите на слабом огне примерно 20 минут.