Как приготовить пышную творожную запеканку по советскому рецепту
Фото — Legion-media.ru
Четко соблюдайте пропорции.
Многие помнят тот самый вкус нежнейшей творожной запеканки, которой кормили в детском саду и у бабушки. Она всегда была пышной, воздушной и очень приятной на вкус.
Сейчас лишь единицы сумеют воссоздать тот советский шедевр. Секрет кроется не только в ингредиентах, но и в технологии приготовления.
- творог, 500 г;
- сахар, 100 г;
- манка, 100 г;
- молоко, 50 мл;
- сливочное масло, 50 г;
- куриные яйца, 2 шт.;
- соль по вкусу;
- сухофрукты, ягоды для украшения по желанию.
Советские хозяйки протирали жирный творог через сито, добавляли сахар, манку, молоко, яйца, соль. В СССР в миску всегда вливали растопленное сливочное масло. Оно придавало нежный вкус блюду.
Сразу готовую массу в духовку не ставили. Она должна была постоять около получаса при комнатной температуре. За это время манка набухала, консистенция получалась воздушной.
Выпекалась такая запеканка примерно 30-40 минут при 180 градусах. Поливали ее сгущенкой, а также ягодами, орехами или простым вареньем.