Как приготовить прозрачный бульон из судака
Источник изображения
Фото — Legion-media.ru
Хозяйки то и дело ошибаются в выборе основы.
Куриный бульон популярнее рыбных потому, что не все хозяйки знают, какую основу выбрать. Если вы думаете, что придется раскошеливаться на лосося, то ошибаетесь.
Судак ничуть не хуже подходит для этого. С ним бульон получается прозрачным и насыщенным, нужно лишь помнить пару нюансов.
- судак, 300 г;
- морковь, 1 шт.;
- лук, 1 шт.;
- перец горошком по вкусу;
- лавровый лист, 1-2 шт.;
- укроп и лимон по желанию;
- соль по вкусу.
Выпотрошите рыбу, а плавники и хвост оставьте. Разрежьте судака на крупные куски и поставьте варить на 15 минут, снимая пену.
Затем бросьте в бульон цельную очищенную луковицу и порубленную крупными кусками морковь. Когда овощи станут мягкими, добавьте перец, лавровый лист и соль по вкусу. Подавайте горячим, украсив укропом и долькой лимона.