Как приготовить гуляш по советскому рецепту
Источник изображения
Фото — Legion-media.ru
В этом рецепте все строго по ГОСТу.
Еда в советских столовых была довольно разнообразной. Но посетители особенно любили именно гуляш.
Подавали его с самыми разными гарнирами: вкусно было с любым. Готовится он из самых простых продуктов.
- говядина, 500 г;
- лук, 2 шт.;
- мука, 1 ст. л.;
- мясной бульон, 2-3 ст.;
- томатная паста, 3 ст. л.;
- лавровый лист, 1-2 шт.;
- подсолнечное масло;
- соль;
- перец.
Моем и нарезаем говядину кубиками среднего размера. Обжариваем на раскаленном растительном масле в кастрюле с толстым дном. Для более нежного вкуса можно добавить немного сливочного масла.
Очищаем и измельчаем лук. Добавляем его к мясу, когда на нем появится корочка. Всыпаем муку и хорошо перемешиваем.
Вливаем мясной бульон, добавляем томатную пасту и лавровый лист. Накрываем крышкой и тушим час-полтора на минимальном огне. Подлива должна стать густой, а говядина — мягкой.